Comfort food et soupe : toutes nos recettes

Name: Le bonheur est dans l'assiette avec nos recettes de comfort food
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: comfort food

Quoi de mieux qu'un délicieux gratin de pâtes pour évoquer la comfort food ? Photo par Steve Dunham

La comfort food, c'est un peu le doudou version culinaresque. Il fait gris, il pleut, le moral n'est pas au top et ça fait bien longtemps que notre vieux nounours n'est plus de ce monde pour nous consoler. Il ne nous reste donc qu'à nous tourner vers la cuisine, cet endroit magique qui est capable de nous faire oublier nos soucis et de faire remonter de doux souvenirs d'enfance.

Malgré tout le respect que je porte aux carottes, c'est rarement un plat de carottes rapées qui me réconforte mais plutôt le pain perdu que faisait ma grand-mère. Pour d'autres, ce sera des cookies, un pudding, un pot-au-feu ou un gratin de pâtes. Quoi qu'il arrive, la comfort food est une cuisine généreuse préparée avec amour et qui réchauffe le coeur.

Recettes de comfort food et soupe du Chef Simon, techniques et vidéos

Soupe à l'oignon gratinée

Chef Simon

Une soupe gourmande et réconfortante, simple à préparer et très économique !

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La soupe aux choux

Une soupe, sinon rien !

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Comfort food et soupe : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est l'heure de la soupe !

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Comfort food et soupe : les meilleures recettes des Gourmets

Soupe à l'oignon et au brie

Gourmicom

Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile et rapide de soupe à l’oignon. J’y ai ajouté un ingrédient un peu spécial qu’affectionnent nos amis canadiens, le Brie de Meaux. Traditionnellement, on la sert après une nuit blanche, que ce soit après le Réveillon du Jour de l’An ou lors d’un mariage.

Garbure béarnaise

Le cri de la courgette...

La garbure est, avec la poule au pot d’Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie. L'hiver c’est bon, c’est chaud et c’est réconfortant. Mais, ce n’est pas une simple soupe garnie. C’est un plat gourmand et mijoté qui, bien préparé, est un bonheur pour les papilles.

Soupe bretonne au lait et aux oignons

Un peu gay dans les coings

Une soupe salée toute douce aux oignons caramélisés et au lait, relevé de poivre et de muscade. Une soupe toute douce qui a parfum d'enfance pour moi ! Parfaite quand la météo est tristoune. De la comfort food à la Bretonne.

Minestrone à ma façon

pimprenelle

Un minestrone à ma façon avec la dernière tomate du jardin, mais vous pouvez utiliser des tomates en boîte, des haricots blancs frais achetés sur le marché et des haricots verts. J'ai ajouté de la courge rôtie au four qu’il me restait du repas de la veille, sans oublier la cuillère de pesto maison. Mais vous pouvez très bien utiliser des légumes d’automne, du navet boule d’or, du chou, ou des petits - pois au printemps.

Soupe de butternut et céléri branche

Serial_Baker

Voici une recette de soupe simple et savoureuse. J'ai associé butternut et céleri-branche. Le goût du céleri-branche apporte du peps à la douceur de la butternut. J'ai ajouté un peu de panais pour donner une consistance soyeuse à la soupe (on pourra remplacer le panais par une petite pomme de terre).

Potage de légumes aux lentilles corail

cuisine en folie

Voici la recette d'un savoureux potage tout ce qu'il y a de réconfortant, à base de lentilles corail, carottes, pommes de terre, poireaux et navet, le tout parfumé avec de la sauce soja, de la muscade et de la ciboulette. Servi avec des croutons aux épices, c'est une pure gourmandise !

Soupe de fenouil crémeuse au parmesan

Ma Cuisine et Vous

UJe vous propose aujourd'hui la recette d'une soupe délicieusement parfumée, très simple à préparer et parfaite pour un repas du soir en famille. Le fenouil apporte une délicieuse saveur anisée et le parmesan une savoureuse douceur. Servez la soupe dans des assiettes creuses et décorez avec les feuilles de fenouil, des graines et des pignons de pin. Dégustez-la bien chaude.

Soupe de potiron aux châtaignes

Bulle

La soupe de potiron aux châtaignes est une délicieuse soupe de saison, réconfortante et savoureuse, parfaite quand il fait froid comme aujourd’hui. Simple à réaliser, elle réchauffera sans aucun doute le coeur et l'estomac de toute la famille !

Soupe de lentilles

Tastygourmandise

Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des céleris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail. Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par du bouillon !

Haddock chowder au curry

Une aiguille dans l potage

Connaissez-vous les « chowder »? Et bien, il s’agit de « chaudrées », de soupes consistantes, bien réconfortantes par leurs saveurs et leurs compositions. Ainsi, cet haddock chowder au curry pourra se suffire à lui-même et constituer une soupe-repas, très pratique pour se réchauffer après une sortie en extérieur par exemple.

Velouté châtaigne et potiron

In the mood for food

Envie de goûter à la recette de velouté châtaigne et potiron ? Cette recette est très simple à faire ! Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Soupe cubaine aux haricots noirs et avocat

Amande et Basilic

Partons à la découverte de la cuisine cubaine avec cette soupe cubaine aux haricots noirs. C’est une recette très simple à préparer, elle ne nécessite que peu d’ingrédients, sa richesse nutritionnelle n’est plus à prouver et elle est gourmande. Crémeuse à souhait, parfumée juste ce qu’il faut, idéale pour toute la famille.

Soupe aux lentilles algérienne

Cuisine Culinaire

Cette soupe aux lentilles algérienne est un grand classique. Agréablement parfumée et savoureuse. Elle se fait aussi bien avec ou sans viande, pour une version végétarienne. Elle est délicieuse et réconfortante.

Soupe américaine

Au Cochon Heureux

Comfort food... aliment-doudou ? Oh que oui, cette soupe : "Ça vous fait même des gentillesses dans la tête. Tu veux que je t’y dise... ça rend meilleur !". Ah la réplique culte... mais quel personnage l'a dite et dans quel film ?

Soupe de pois cassés jaunes

Une aiguille dans l potage

Une soupe rustique, bien réconfortante et rassasiante qui peut faire une soupe-repas. Cette soupe est pleine de saveur. J’ai mis un peu de lard dans ma soupe de pois cassés jaunes, pour le goût, mais c’est facultatif car le pois cassé est riche en protéine. Ce sont les pois cassés qui donnent une belle texture onctueuse à la soupe.

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Comfort food et soupe : les dernières recettes des Gourmets

Soupe au chou et panais et son topping gourmand

Une aiguille dans l potage

Légume polyvalent, le chou se marie bien avec le panais qui temporise la saveur légèrement amère du chou. Pour mon topping, j’ai ajouté des graines de courge qui apportent un côté toasté et du croquant. Le jambon de pays, grillé à sec dans une poêle, ajoute du croustillant et une saveur un peu corsée, et enfin, quelques dés fromage persillé, pour un peu plus de caractère.

Velouté de potimarron

Twinsribbons

Intéressé par la réalisation d'une recette de velouté de potimarron ? Suivez cette recette de velouté et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Velouté entre automne et Thaïlande

Les Papilles qui frétillent

Un velouté, tout doux et réconfortant avec un soupçon de voyage.

Soupe poulet et nouilles aux fines herbes

Urbaine City

Recette de soupe poulet et nouilles réconfortante où l'ajout de fines herbes et de légumes apporte beaucoup de profondeur et de saveur au bouillon. Non seulement elle est savoureuse, mais elle est aussi incroyablement polyvalente, ce qui en fait une alliée de choix pour passer les aliments qui s’empilent au réfrigérateur.

Soupe crémeuse de chou-fleur et champignons rôtis

Amande et Basilic

Voilà une soupe crémeuse chou-fleur et champignons très cocooning, hygge. Un velouté healthy qui vous fera aimer le chou-fleur et les frimas de l’automne.

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